青团的由来与寓意

1、由来：清朝时期，一年清明节一个名叫李秀成的秀才被清兵追捕，一位农民帮他躲避了清兵的追捕，清兵添兵设岗，防止李秀成吃食物，那位农民于是采艾草回家做成团子，混在青草里，躲过了哨兵，李秀成也吃到了团子，并安全返回大本营，这样青团就流传了。 

2、寓意：清明节吃青团就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼等节日一样，具有一定的寓意，清明节吃青团主要是祭祀，纪念先人；但如今随着社会的发展，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

清明节青团的做法

1、首先准备艾草、糯米粉适量。

2、接着将艾草清洗干净外表灰尘,用矿泉水榨汁,过滤残渣。

3、然后在盆中倒入糯米粉,缓慢多次倒入艾草汁,手捏至无颗粒状,然后搓成一个个小团子。

4、可在团子中包入豆沙等馅,然后在蒸锅底部放一层青叶。

5、最后将团子整齐的码放在蒸笼内,蒸半个小时左右即可食用。