汤圆是冷水煮还是热水煮

煮汤圆需要要热水煮，煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，朝同一方向略作搅动，使其不粘锅。旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，开锅后加点凉水继续煮，开锅两三次后，便可出锅食用。

注意事项：1、如果凉水下锅会很快把汤圆煮烂的。2、待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，会导致外熟内硬不好吃。3、待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。4、煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。5、面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。