用荞麦面粉做馒头可以吗

科普

荞麦面粉可以直接做馒头吗

荞麦面粉不可以直接做馒头。荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉，面粉能解决和面黏手的

2023-12-10
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