假鹅蛋和真鹅蛋的区别

1、假鹅蛋蛋壳光滑圆润，真鹅蛋蛋壳粗糙暗沉；2、假鹅蛋摇晃时会发出轻微的水响声，真鹅蛋摇晃时没有声音；3、假鹅蛋打开后不久蛋黄会散开与蛋清融合到一起，真鹅蛋打开后蛋黄不会散；4、假鹅蛋蒸熟后蛋白会发硬，真鹅蛋蒸熟后蛋白偏粘稠。

鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋整体呈椭圆形，每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。鹅蛋表面较光滑，呈白色，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。

油煎荷包鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，酱油少许。

做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。